要旨:昔から、日本の文化は中国の影響を深く受けたから、日本の食文化は中国と共通なものがたくさんある。けれども、中日の食文化は大変な相違がある。

中日関係が密接になっているにつれて、政治、経済、文化などの交流が多くなる。文化相違の問題も出てきた。それが中国と日本さらに社会の関心を集めた。

　　近年来、多くの研究者は中日食文化について研究した。主に中日料理の料理方法、特色、習俗と歴史などに集中していたが、中日のお客を接待する方法と観念の相違について少々不足である。本論文はそれを重点として研究する。

　　本論文は中日食文化の相違に対する対比研究を通じて，日本の飲食文化への了解を深めて、日本文化の理解をもっと深めていく。それは将来の中日交流と両国国民の互いの関心を高めるのに役立つ。それに、中日文化相違の衝突を最小化にすることができる。

キーワード：中日食文化；作り方；接客方式と観念；文化相違

摘要:自古以来日本的文化就深受中国的影响，日本的食文化与中国也有很多共通之处。但是也有着很多不同。随着中日关系的密切，政治经济文化各方面的交流合作越来越多，由于文化差异带来的问题也越来越多，引起了中国和日本学者以及社会的广泛关注。

　　　近年来有很多学者都对中日饮食文化进行了探讨和研究，主要集中在中日料理的烹饪方法、料理特征、风土习俗、历史文化等的比较上，并且都已取得重要的研究成果。然而，对中日待客方式和观念的差异方面的研究略有不足，所以本文将着重来分析研究。

　　　本文通过对中日食文化差异的分析，旨在加深对中日食文化的了解。深入了解中日食文化差异对日后加深进行中日交流、提高两国国民互相关心度有很大的帮助，而且能使文化差异的冲突最小化。

关键词：中日食文化；制作方法；待客方式和理念；文化差异