内容摘要:随着人类社会、经济的快速发展，餐饮业也以迅猛的势头发展起来，伴随着快速的发展，餐饮业突显出的各类问题也日益明显，所以解决目前餐饮业突出问题的进程刻不容缓。论文以新中式餐饮空间的设计和布局为研究对象，在合理化和个性化的基础上，打造一所适合现代快节奏生活的餐饮空间。对目前国内外餐饮空间存在的问题进行整合分析，借鉴优秀经验的同时，根据目前国内的状况进行空间的合理设计布局，并且结合中国的传统元素，以明代元素为主，设计出独具特色的餐饮空间。

关键词：新中式; 餐饮空间; 合理化; 个性化

目录

摘要

Abstract

1 引言1

2 国内中餐厅的现状及原因简析1

2.1国内中餐厅的现状1

2.2现状的表现及原因简析2

3 新中式风格简述2

3.1新中式风格的出现3

3.2新中式风格的特点3

4 餐饮空间应具备的要求3

4.1满足就餐空间布局的要求3

4.2探索就餐者的心理需求4

4.3顺应消费者消费升级4

5 案例分析——颐和园落5

5.1区位及空间概述5

5.2餐厅功能定位5

5.3细节分析5

5.4可借鉴的优秀经验8

6 新中式风格餐饮空间设计方案8

6.1整体风格及定位8

6.2空间划分8

6.3硬件设施要求9

6.4材料色彩的搭配9

6.5传统文化在现代的演绎9

7 研究的目的及意义9

参考文献10