摘要:陆文夫用他独到的笔触为我们展示了一个舌尖上的苏州，将姑苏菜的精致与苏州人在吃上的讲究写得妙趣横生。而美食绝不止于舌尖上的美味之谈，世人透过美食看到的不止是满心的色、香、味，而是人们对故乡的眷恋、对文化的传承、对国魂的崇拜，所以，美食中往往隐匿着多重因素，例如社会、政治、时代、经济、气候、个人等，除了这些大方面的因素外，还有食材本身的意象也是个值得考虑的因素。《美食家》之“美”绝不止于“食”之样式、菜之美名，美食所渗透出的生存理念、人生体验，以及世事沉浮、时势与历史的多重气息都融于其中。《美食家》正是这样一部历史与美食相糅合而成的著作，真正的美食绝不止是停留在味蕾的瞬间所带给人们心脾神思的短暂享受，而是需我们要用心回味饮食中所植入的文化底蕴。

关键词：美食；食材意象；社会；政治；反思