摘要：探讨饮食文化在对外汉语文化教学中的理论基础、内容、原则与方法、有效性以及存在的问题和方法是本文的主要研究目的。本文通过上述因素的具体研究梳理饮食文化各个方面的教学思路。希望通过本文的研究，能吸引更多的对外汉语教师重视饮食文化在对外汉语文化教学中的作用，为相关的研究提供一种新的思路。

 

关键词：文化教学；饮食文化；杭州饮食

 

目录

摘要

Abstract

1引言-1

1.1研究背景1

1.2研究意义1

1.3研究现状1

1.3.1有关对外汉语文化教学的研究.1

1.3.2有关饮食文化及其在对外汉语教学中的运用的研究.2

1.3.3有关杭州饮食的研究.3

2饮食文化教学的理论基础.4

2.1饮食文化教学的重要性4

2.2饮食文化教学模式4

2.3饮食文化教学理论基础5

2.3.1课程理论.5

2.3.2跨文化交际理论.5

2.3.3文化适应理论.5

3饮食文化教学内容.6

 3.1语言课中的文化教学-6

3.1.1词汇教学.6

3.1.2语用教学.7

3.2相关的文化课程8

3.2.1民俗文化教学.8

3.2.2历史文化课教学.8

4饮食文化教学原则与方法.9

4.1饮食文化教学的原则9

4.1.1区域性原则.9

4.1.2文化认同原则.9

4.2饮食文化教学方法9

4.2.1讲述法.9

4.2.2多媒体教学法.10

4.2.3文艺作品导入法.10

4.2.4综合运用法.10

5饮食文化教学有效性.11

5.1有效性概念及要求11

5.2影响教学有效性的因素11

5.2.1教师的因素.11

5.2.2学生的因素.11

5.2.3其他因素.12

5.3饮食文化有效教学策略12

5.3.1充足的教学准备.12

5.3.2有效的课堂教学.12

5.3.3及时的课后练习.13

6饮食文化教学案例分析.13

 6.1杭州饮食文化概述13

 6.2选取杭州饮食文化教学的意义14

6.2.1推动民族文化传播与发展14

6.2.2以小见大 以点带面14

6.3杭州饮食文化教学设计——以东坡肉为例15

 6.3.1教学对象.15

 6.3.2课程内容.15

 6.3.3教学目的.15

 6.3.4教学方法.15

 6.3.5教学时间.15

 6.3.6教学过程.15

7饮食文化教学存在的问题及解决办法.16

7.1存在的问题16

7.2解决办法17

8结语.17

参考文献.19