摘要:食品安全是国家安定、经济发展的根本要素。素称“世界屋脊”的西藏地区，由于其传统饮食习惯的影响和文化教育水平等因素限制，导致藏 民对食品安全意识相对比较薄弱。

调研目的：了解藏区中学生在校的食品安全现状与食品安全意识。

调研方法：本文通过向西藏农牧区在校中学生展开实地和问卷两种形式的调查，来了解学生所在学校及周边的饮食、学生们日常饮食习惯及学生的食品安全认知情况，回收问卷后对所收集的问卷进行统计分析。

调研结果：

1.学生日常就餐地实地考察结果：

学校食堂仍然是桑日县中学学生们主要的用餐地点近99%的学生都会去学校食堂就餐，且实地调查发现学生就餐室、食品操作间等内清洁卫生、且设备齐全。

2.学生食品安全意识调查结果：

2.1中学生中与食品安全相关问题调查结果显示：（1）对于“QS”标志，选择非常了解的仅占4.3%，“三无食品”占11.2%，了解度稍高的是对有机食品、绿色食品、无公害食品的区别、战24.3%；（2）学生们对三鹿奶粉事件的知晓率为63.9%，其次为地沟油、瘦肉精和苏丹红事件，分别是22.4%、9.4%和4.3%，且为其对学生们的日常生活能否起到警示作用时，有79.8%的人表示有或有一定的影响；（3）中学生获取食品安全知识途径中占比最大的是电视、广播占37.5%，而来自网络报纸的仅占9.7%和6.5%；（4）在向中学生问其愿不愿意学习食品安全相关知识时，很愿意学习的有68.9%，对其持有无所谓态度的占23.5%，不愿意学习的有7.6%；

2.2中学生对食品安全相关知识的关注情况调查发现:学生们在购买食品时每有19%的学生是从不看生产日期/保质期的，每次都看的占15.9%，而高达88.8%的学生是从不看“QS”标志的；对于濒临过期打折食品，有79%的学生是选择会购买的态度；而且大部分学生喜欢吃油炸食品和碳酸饮料。

2.3中学生在购买食品时与食品安全相关行为调查中发现：中学生购买食品时最关心的要素是口感、色泽等感官因素，占66%，生产日期/保质期占33%，而产品认证标志等安全因素占比仅有1%；而且有相当多的学生热爱吃路边摊食品，其中经常吃的占43%。

结论：根据此次调研发现，桑日县中学学生的食品安全意识还比较薄弱，食品安全信息获取途径单一，食品安全相关知识缺乏，食品安全事件的知晓度匮乏，学生的自我保护意识不强。

 

关键词：西藏；食品安全；意识；中学生；调查分析

 

目录

摘要

ABSTRACT

1 前言-1

1.1相关概念-1

1.1.1“QS”标志-1

1.1.2食品安全-1

1.1.3食品安全教育-1

1.2选题背景-1

1.2.1我国食品安全现状-1

1.1.2西藏地区饮食文化的独特性与食品安全问题的特殊性-2

1.1.3西藏的食品安全存在的问题-2

1.1.4现阶段西藏中小学校食品安全存在的问题-3

1.1.5调研目的与意义-4

2 调研内容-5

2.1调研对象、方法-5

2.2.1调研对象-5

2.2.2调研方法-5

2.2.3 问卷设计-5

3 调研结果与分析-6

3.1所在学校及周边饮食情况、学生日常饮食情况-6

3.1.1所在学校及周边饮食情况：-6

3.1.2学生日常饮食情况：-6

3.2学校食堂食品卫生安全调查-6

3.3学生问卷结果分析-7

3.3.1中学生中与食品安全相关问题的调研-8

3.3.1.1中学生食品安全常识知晓情况调查-8

3.3.1.2中学生对食品安全事故的了解情况-9

3.3.1.3中学生食品安全知识来源途径-10

3.3.1.4中学生对食品安全知识的正答情况-11

3.3.2中学生对食品安全相关标识的关注情况调查-11

3.3.3中学生在购买食品时与食品安全相关行为调查-13

3.3.3.1中学生选购食品时考虑因素的调查-13

3.3.3.2中学生吃路边摊食品情况调查-13

3.4后期工作及成果-14

4 结论-16

5 建议与对策-17

参考文献-19

附录-20

致谢-22