摘要:胡桃科植物的叶、果皮、树皮均有一定的药用价值，如消炎、镇痛、抗氧化、治疗恶性肿瘤等。核桃果皮是废弃资源，调查其功能组分有利于资源开发。 

    目的：研究不同生长期核桃果皮中的活性组分。

    方法：在核桃不同生长期采集材料，利用索氏提取法提取活性组分，利用HPLC法检测分析提取物中胡桃醌、山奈酚、槲皮素的含量，利用气相色谱-质谱法（GC-MS）检测不同生长期核桃果皮化学成分。

    结果：在核桃果实生长初期与成熟期采集样品，在采集的6个时间段核桃果皮的含水量分别为87.54%、84.68%、85.78%、89.30%、49.37%、53.26%。利用索氏提取法以乙醇溶剂提取6个时间段核桃果皮中的功能产物，提取率分别为16.38%、18.16%、36.57% 、39.21%、43.10%、45.57%。以胡桃醌、槲皮素、山奈酚标准品建立核桃果皮功能组分检测的HPLC条件，并以此测定不同生长期中果皮中三种化合物的含量，其中9月25日采集核桃果皮中胡桃醌、槲皮素、山奈酚的含量最高，保留时间分别为19.311min、23.83min、31.303min，最高含量分别为3.43%、2.67%、2.61%。

结论：成熟期的核桃果皮中含水量变低，胡桃醌、槲皮素、山奈酚的含量最高可用于相关产品开发。

关键词：核桃果皮；生长期；HPLC法；GC-MS法；活性组分

目录

摘要

ABSTRACT

1文献综述-1

1.1核桃果实-1

1.2核桃外果皮的化学成分-1

1.2.1核桃外果皮生物碱类-2

1.2.2核桃外果皮醌类、黄酮类-2

1.2.3核桃外果皮酚类-2

1.3索氏提取法-3

1.4高效液相色谱概述-3

1.5气相色谱-质谱法（GC-MS）-4

1.5.1 GC-MS联用仪优点-5

1.5.2 GC-MS载气-5

1.5.3 GC-MS联用不能使用氮气的原因。-5

1.5.4氦气能完全满足GC-MS要求的四个条件-6

1.5.5 GC-MS很少使用载气的原因-6

1.6脂肪酸甲酯化法-6

1.7研究规划-6

2材料、试剂、仪器与方法-7

2.1材料-7

2.2试剂-7

2.3仪器设备-7

2.4实验方法-8

2.4.1原材料的准备-8

2.4.2不同生长期核桃果皮中功能组分的提取-8

2.4.3高效液相色谱法检测-8

2.4.4气相色谱-质谱联用法（GC-MS）检测-9

2.4.5核桃果皮中脂肪酸组分的GC-MS法检测-9

3实验结果与分析-11

3.1原材料的准备及含水量的测定-11

3.2不同生长期核桃果皮中功能组分的提取-12

3.3 高效液相色谱法（HPLC）检测-13

3.4气相色谱-质谱联用仪检测（GC-MS检测）-16

3.5核桃果皮中脂肪酸的GC-MS检测-17

结    论-18

参考文献-19

致   谢-20

附录-21