摘要:中国的餐饮市场自改革开放以来经过多年的改革与发展，已经进入一个全新的阶段，餐饮业的市场竞争形势也发生较多新的变化。如何把握这种变化趋势，研究并制定出正确的对策，对于餐饮企业来说是极其重要的。餐饮市场相对来说是一个非常分散的市场，目前国内没有任何一个大的餐饮集团可以占据较大市场份额。餐饮行业是完全竞争的行业，餐饮业业的集中度低，未来发展时应该大幅度提高行业集中度，整合餐饮企业的规模。

本文选题以宁波牛吃草餐饮管理有限公司营销策略为研究背景，对于宁波牛吃草餐饮管理有限公司这样的一个连锁餐饮企业来说，营销策略问题更是至关重要。对现有策略的研究有利于牛吃草市场营销策略的优化升级和发现牛吃草营销策略中存在的问题。对提高牛吃草的市场占有率和销售绩效具有重要的现实意义。

关键词：餐饮管理；营销；连锁餐饮

目录

摘要

Abstract

1 宁波牛吃草餐饮管理公司介绍-1

1.1 宁波牛吃草餐饮管理公司发展-1

1.2 宁波牛吃草餐饮管理公司文化-1

1.2.1 创新-1

1.2.2 注重细节-1

1.2.3 团队合作-2

2 宁波牛吃草餐饮管理公司营销环境分析-3

2.1 牛吃草微观环境分析-3

2.1.1 消费者需求分析-3

2.1.2 主要竞争者分析-3

2.1.3 供应商-4

2.2 牛吃草宏观环境分析-4

2.2.1 人口环境-4

2.2.2 经济环境-5

3 宁波牛吃草餐饮管理公司营销策略中存在的问题-7

3.1 牛吃草的服务意识比较缺乏-7

3.2 牛吃草的品牌战略意识薄弱-7

3.3 牛吃草食物口感及质量有待提高-7

3.4 牛吃草产品定价不够合理-8

3.4.1 各类食物搭配的定价不合理-8

3.4.2 小菜类产品定价偏高-8

3.5. 牛吃草产品渠道不够完善-8

4 对宁波牛吃草餐饮管理公司的建议-9

4.1 增强员工服务意识-9

4.2 加强品牌文化建设-9

4.3 提高食物口感和质量-9

4.3.1 招聘专职煮面师-9

4.3.2 制定不定时验货制度-9

4.4 产品的合理定价-10

4.4.1 统一各类产品搭配的价格-10

4.4.2 调低小菜类价格-10

4.5 完善加工厂送货服务-10

结    论-11

参 考 文 献-12

致    谢-13