摘要:民以食为天，食以安为先，而近年来，不断曝光的食品安全问题让公众深感不安：餐饮企业酒水勾兑、自助餐厅剩菜回桌、快餐企业“僵尸肉”的贩卖等一系列缺乏营销道德的行为严重扰乱了市场秩序，使得广大消费者不安感强烈，餐饮企业众多却不知道在哪一家可以吃得放心，这已经造成了全社会对餐饮行业的信任危机。本课题主要针对餐饮企业营销道德问题的具体表现形态，分析其存在的主要原因，并提出餐饮企业提高营销道德水平的对策。以重视营销道德的优秀企业“海底捞”为例，从餐饮企业外部的制度建设、监管体制、行业规范、媒体监督和消费者五个方面，以及从企业内部的企业文化、员工、管理水平以及道德观念四个方面分别提出对策。目标是提高餐饮行业营销道德、增强优秀的营销道德意识、提高整体服务水平以及综合竞争力。

关键词：营销道德；餐饮业；对策

目录

摘要

ABSTRACT

一、前言-1

（一）研究背景-1

（二）国内外研究现状-1

（三）研究目的和意义-2

二、我国餐饮行业营销道德问题表现分析-2

（一）产品策略中的表现-2

（二）价格策略中的表现-3

（三）渠道策略中的表现-3

（四）促销策略中的表现-3

三、我国餐饮行业违背营销道德的危害分析-3

（一）对消费者利益造成损害-3

（二）给餐饮企业带来不利影响-4

（三）对餐饮行业产业链的危害-4

（四）对社会的不良影响-4

四、导致我国餐饮业营销道德问题产生的原因分析-4

（一）外部原因-4

（二）内部原因-6

五、我国餐饮行业解决营销道德问题的对策分析-7

（一）外部对策-7

（二）内部对策-9

结论-11

参考文献-12

致谢-13