摘要:近年来，人们的生活水平的越来越高，食品的营养与风味越来越受关注。靖江肉脯产品是靖江的特产，为了提升其销售量，近年来通过引进新的技术和工艺，其生产工艺已经有了很大的改进，如添加富含胶原蛋白、磷脂质和钙的骨肉泥，添加多种维生素等物质。改进后的肉脯，以其高蛋白、 低脂肪、多营养、安全等特性倍受消费者的青睐。肉脯作为靖江的名产品，很受当地人的欢迎。同时，凭借其口味独特、做工优良的特点，在国内也小有名气。尤其是在逢年过节时，肉脯的销售量极为可观，极大的拉动了靖江的经济发展。但是，靖江肉脯在国际上的知名度却不高。本课题将基于如何扩大靖江肉脯出口、拉动靖江经济发展的基础，借鉴不同地区果脯出口的经验，从肉脯本身制作工艺等内在因素和肉脯产业宣传营销等外在因素的各个方面分析，探查靖江肉脯出口量不高、国际竞争力不强的原因，据此提出适合靖江肉脯出口和经济发展的措施。期望研究的结论能够助益于靖江肉脯产品的出口，推动肉脯产业链的发展，以达到促进靖江经济发展的目的。

 

关键词 靖江肉脯；经济发展；促进出口；对策

 

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1研究背景-1

1.2文献综述-1

1.3研究的思路与技术路线-1

2靖江肉脯出口存在的主要问题-2

2.1产品本身的问题-2

2.1.1肉脯的口味单一，不符合国际大众口味-2

2.1.2肉脯的保质期时间不长-2

2.1.3肉脯的制作成本较高-2

2.2肉脯产品出口存在的国内问题-3

2.2.1靖江肉脯企业产业化水平提高缓慢-3

2.2.2国内食品安全事件影响了肉脯产品出口-3

2.3肉脯产品出口存在的国际问题-4

2.3.1靖江肉脯品牌知名度不高，国际市场占有率低-4

2.3.2国外食品贸易壁垒阻碍出口-5

3靖江肉脯产品出口问题产生的原因-6

3.1产品自身的原因-6

3.1.1企业缺乏有关肉脯口味方面的创新-6

3.1.2企业缺乏保鲜储藏技术-6

3.1.3企业过于依赖成本较高的传统制作工艺-6

3.2导致靖江肉脯出口问题的国内原因-7

3.2.1肉脯企业规模小，发展不完善-7

3.2.3政府对于食品企业监管和支持不积极-7

3.3导致靖江肉脯出口问题的国际原因-8

3.3.1企业的国际品牌意识薄弱，竞争力不强-8

3.3.2国际贸易摩擦导致产品出口困难-9

4促进靖江肉脯出口的对策建议-10

4.1对产品本身的建议-10

4.1.1改善肉脯口味，使口味多元化以符合大众-10

4.1.2借鉴不同果脯制作程序，从中找寻有效保鲜的方法-10

4.1.3提高肉脯制作工艺技术，简化制作程序-10

4.2实现肉脯产业化经营-10

4.3政府加大监控力度-11

4.3.1加强质量监控-11

4.3.2加强风险控制-11

4.4企业加强品牌意识，扩大经营-11

4.4.1积极开拓潜在的出口市场-11

4.4.2建设推广自主品牌，提升品牌知名度-12

4.4.3企业寻找合适的营销手段-12

4.5企业增强国际竞争力-12

4.5.1企业提高自身信息化水平-12

4.5.2企业培育一个具有国际管理经验的企业家队伍-13

4.6企业应了解国际贸易壁垒，规避贸易风险-13

结论-14

致谢-15

参考文献-16