摘要:美食纪录片是近五年来获得广泛关注的一种纪录片形式。自2012年央视播出的《舌尖上的中国》广受好评之后，美食纪录片开始走入大众视野，并以其富于魅力的人文性和故事性获得了较好的口碑。本课题旨在研究美食纪录片的故事化叙述手法和展现出的浓厚人文情怀，探究纪录片创作时真实记录与艺术创作的平衡问题。以及对于在《舌尖上的中国》一炮而红之后，美食纪录片如何体现新意提出自己的看法。

关键词：美食纪录片；《舌尖上的中国》；人文情怀；故事化叙述；美食文化

目录

摘要

ABSTRACT

一、中国美食纪录片发展之路 1

（一）美食纪录片的界定 1

（二）国内美食纪录片的兴起与发展2

（三）美食纪录片的成功之道2

二、美食纪录片的创作手法与人文性 3

（一）《舌尖上的中国》的艺术表现手法和文化内涵 3

（二）美食纪录片的真实记录与艺术创作 5

（三）美食纪录片传承人文情怀6

三、美食纪录片的人文性反映现代价值观 8

（一）美食纪录片表达人文关怀 8

（二）现代人的“美食情结” 8

四、美食纪录片在人文性上的创新与发展 9

（一）主题内容完善和突出人文性9

（二）传播媒体与手法的创新10

致谢10

参考文献 11