【摘要】:乡村饮食文化旅游资源的开发对于促进乡村经济的发展，确保饮食文化的继承和发扬具有十分重要的意义。本文针对南京乡村饮食文化旅游资源的开发问题及对策进行了研究。首先给出了南京乡村饮食文化的特征，即鱼米之乡、讲究时令和醇厚的人文背景。其次借助SWOT分析法分析了其在乡村饮食文化旅游资源开发过程中的优势、劣势、机遇和挑战，其优势体现在乡村游发展迅猛，美食节庆产生强大的经济效应，其劣势体现在饮食文化资源开发刚刚开始，饮食文化宣传营销力度不够，其机遇体现在国家鼓励乡村游发展，饮食文化关注度提升，其挑战体现在周边城市的竞争和其它地区饮食文化的冲击。最后给出了南京乡村饮食文化旅游资源开发的对策。本文的研究对于促进南京乡村饮食文化旅游资源的科学化开发具有一定的参考价值。

【关键词】：饮食文化； 乡村游； 开发； 问题及对策 

目录

摘要

Abstract

一、绪论-1

（一）研究背景-1

（二）研究意义-1

二、南京乡村自然环境与饮食文化特征-1

（一）南京乡村自然环境-1

（二）南京乡村饮食文化特征-2

1. 鱼米之乡的饮食风俗-2

2. 讲究时令的饮食生态-2

3. 醇厚朴实的人文背景-2

三、基于SWOT的南京乡村饮食文化旅游资源开发分析-2

（一）优势-2

1. 乡村游发展迅猛-2

2. 美食节庆产生强大的经济效应-3

（二）劣势-3

1. 饮食文化资源开发刚刚开始-3

2. 饮食文化宣传营销力度不够-3

（三）机遇-3

1. 国家鼓励乡村游发展-4

2. 饮食文化关注度提升-4

（四）挑战-4

1. 周边城市乡村饮食文化旅游产品的竞争-4

2. 其它地区饮食文化对南京乡村饮食文化的冲击-4

四、南京乡村饮食文化旅游资源开发的对策-5

（一）强化对乡村饮食文化的研究-5

（二）强化乡村饮食文化旅游中的体验性项目-5

（三）加大乡村饮食文化的宣传-5

（四）加强乡村饮食产业链的建设-6

五、结论-6

参考文献-7