摘要：伴随着人民水平的不断提高，可自由的支配收入和自由支配时间越来越多，旅游己日益成为人民生活的一部分，然而美食是重要的旅游吸引物之一。中华儿女的美食文化博大精深，给予了现在旅游业的发展提供了便利的条件。旅游资源的消耗低、就业机会多、综合效益好，全国的省份开始大力发展旅游业，旅游业己成为社会经济的重要部分。江苏南京丰富的美食资源，而没有在旅游业中得到完全挖掘美食旅游的经济效益。本文对南京美食旅游资源进行研究论述，利用swot分析法分析南京美食旅游资源的优势和劣势、机遇和挑战。对美食旅游资源发展中所存在的问题提出了建议。对于南京美食旅游资源的开发和保护给予了一定的参考意见。

关键词：底蕴；Swot分析；策略

目录

摘要

Abstract

一、引言-5

（一）研究背景-5

（二）研究目的和意义-5

二、南京市美食旅游资源调查与评价-5

    （一）南京美食资源调查与评价-6

    （二）南京美食资源特征分析-9

三、南京美食旅游资源开发SWOT分析-9

（一）南京美食旅游资源开发的优势与劣势分析-9

1、南京美食旅游资源开发的优势-10

2、南京美食旅游资源开发的劣势-10

（二）南京美食旅游资源开发的机会与威胁-10

1、南京美食旅游资源开发的机会-10

2、南京美食旅游资源开发的威胁-11

四、南京美食旅游开发策略-11

（一）南京美食旅游开发思路-11

1、指导思想-11

2、基本原则-11

（二）南京美食旅游开发措施-12

1、挖掘饮食文化的深度-12

2、培育龙头企业，树立品牌意识-12

3、加大宣传，展示美食南京的称号-12

4、建立农家乐促使美食旅游一体化-12

5、加强人才培养，优化人力资源-12

结论-13

致谢-13

参考文献-14