摘要：随着人们生活水平的进步餐饮业越来越为人们重视，也越来越具有发展潜力，一个好的餐饮企业，也必然更加为人们所重视与追捧。目前餐饮形态多样化。行业规模大，市场前景好。服务专业化。同时经营方式多样化，市场竞争尤为激烈。而在未来餐饮业的发展趋势必然会趋向经营管理专业化，产品特色化，出现国际化发展倾向，以及重视餐饮文化。而海底捞国际控股有限公司具备了未来餐饮发展趋势的许多特点，并且在最近成功上市，可以说是一片看好，然而我们不能只看其表面的优势，更应该注重其实际的盈利能力，是否赚钱，是否有潜力才是我们看好一家公司的基础评判标准。在这里我们通过对企业盈利能力分析，先是根据利润表中的数据进行比率和趋势分析之后对盈利能力相关指标进行分析，如平均股本回报率、平均资本回报率、流动比率、速冻比率、资产负债比率进行分析，最后应用杜邦分析模型对企业进行综合分析，来研究海底捞的盈利能力具体如何。

关键词：平均股本回报率  餐饮文化  盈利能力

目录

摘要

Abstract

绪论-2

一、关于上市公司盈利能力的研究背景-2

（一）上市公司盈利能力概念-2

（二）上市公司盈利能力的评价-2

二、海底捞国际控股有限公司发展现状-2

（一）我国餐饮行业现状-3

    1、火锅类餐饮的优势-3

    2、火锅类餐饮的劣势-4

（二）海底捞国际控股有限公司的基本情况-5

（三）海底捞国际控股有限公司盈利能力浅析-6

    1、平均股本回报率-6

    2、平均资产回报率-6

3、流动比率及速动比率-6

4、资本负债比率-7

三、海底捞国际控股有限公司可能面对的问题及分析-7

（一）海底捞国际控股有限公司的流动负债金额-7

（二）海底捞无法及时应对消费者口味变动-8

四、面对相关问题时的建议-8

结论-9

参考文献-10

致谢-11