摘要:“醯入主醯”（醋是酸味品中最重要的）是春秋战国时期《周礼》中所记载的有关“醋”的话语，据此推算，醋在中国历史已有3000多年。而中国地大物博，造就了各地较大差异的气候，也促使了各地不同特色醋产品的酿制，最具代表的莫过于山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋和四川保宁醋了。

拥有千年历史的醋产品是中国出口的特色产品，而具有镇江特色的醋产品也是镇江市传统的出口优势产品，但在国内外醋产品市场竞争加剧、秩序混乱的现状下，镇江醋产品存在高附加值产品少、出口产品中高质量产品少等产品出口结构不合理现象。本文以镇江醋产品的出口为背景，做出关于镇江醋产品出口结构调整对策的研究。通过对镇江醋产品出口结构不合理的现状、构成与问题的归纳、提炼，分析问题产生的原因或影响因素，针对性地提出系统的策略、建议，以促进镇江醋产品出口不合理结构的调整或优化，做强镇江醋产品品牌，在提高镇江醋产品出口效益的基础上带动本地经济发展。

关键词 镇江醋产品；出口结构；对策

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 研究该课题的背景-1

1.2 该课题的研究现状-1

1.3 论研究思路和技术路线-2

2 镇江醋产品出口结构的现状分析-3

2.1醋产品出口种类分析-3

2.1.1传统产品与新型产品-3

2.1.2手工劳动产品与机械化生产产品-4

2.2醋产品出口地区分析-4

2.2.1亚洲市场-4

2.2.2非亚洲市场-5

3 镇江醋产品出口结构存在的问题-6

3.1产品附加值构成不合理-6

3.1.1传统醋产品仍占较大出口比例-6

3.1.2出口产品的附加值较低-6

3.2产品质量结构不合理-7

3.2.1高质量产品偏少-7

3.2.2低质量产品较多-7

3.3出口产品市场针对性较差-8

3.3.1非亚洲市场产品占比较轻-8

3.3.2出口市场过度依赖亚洲市场-9

4 优化、调整镇江醋产品出口结构的对策-10

4.1提高醋产品附加值-10

4.1.1宣传内含的养身保健作用-10

4.1.2加大保健醋、水果醋的科研开发力度-11

4.2集中管理、科学化生产提升产品质量-11

4.2.1整合手工作坊科学管理-12

4.2.2引入先进科技提高生产率-13

4.3产品转型、市场拓展-14

4.3.1传统产品转型创新-14

4.3.2针对新目标人群开发新产品-15

4.3.3通过国宴加大品牌建设-15

结论-16

致谢-17

参考文献-18