摘要:随着国内近几年频繁爆发的食品安全问题，食品质量问题凸显在国民眼前，消费者对于国产食品消费信心大幅降低。国产食品生产企业自身存在的不足也正是食品安全问题频发的内因，而没有健全的监督机制和有效的监督执法正是问题外因。

　　本文主要站在企业的角度分析当前我国食品生产企业所存在的主要问题，从内因分析，对企业提出了关于提升食品质量管理规范化的建议，从人员培训、领导层经营理念、管理方式、质量监督系统在结合现有的研究成果和自身意见的基础上提出了些许浅显的建议。目的在于从内因上即食品制造业自身的质量管理问题入手，提出些许可行的办法对提升我国食品制造业的质量管理现状有积极的促进作用，意使为促进食品制造业的质量管理水平不断提高，促进市场健康发展，保障食品质量，使国内消费者重拾信心。同时也助于企业自身健康发展，从而能为国民提供稳定安全可靠的食品保障。

关键词：  7S,HACCP,质量管理,监督机制

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摘要

ABSTRACT

引言-1

一、我国食品制造业质量管理现状分析-2

（一）食品制造企业自身管理现状-2

（二）食品市场分析-3

（三）政府监管现状-3

二、我国食品制造业质量管理中存在的问题-4

（一）生产管理落实不到位-4

（二）食品制造企业员工及领导层素质参差不齐-5

（三）生产技术与工艺有待提高-6

（四）政府监管不力-7

三、关于改进我国食品制造业质量管理的建议-7

（一）改进并落实生产管理制度-7

（二）提升从业者素质-8

（三）改进生产技术与工艺-9

（四）政府统一管理-10

总结-10

参考文献12

致谢语13