摘要：近些年来,连锁经营作为一种崭新的市场营销和技术创新方法,受到广大行业的欢迎，餐饮业等许多行业都或多或少地采用了连锁经营制,但真正发挥出连锁经营优势的并不多。尤其是一些问题，还没有被多数行业熟知，例如：连锁经营可以帮助企业在前期尽可能的节省投资，从而达到快速扩张的目的，然而，快速扩张带来的一系列问题却容易被人所忽视。如何规避风险，让企业稳定发展下去，成为了重中之重。本文依据连锁经营的相关概念、连锁餐饮的发展现状、“小肥羊”存在的问题及对策，分析民营企业的连锁经营与管理，以供借鉴。

关键词：连锁经营    餐饮业   小肥羊

目录

摘要

Abstract

引言-2

一、文献综述-2

二、连锁经营概述-3

（一）连锁经营的基本特征-3

（二）连锁经营的优点-3

（三）连锁经营的基本准则-4

三、连锁餐饮业概述-4

（一）餐饮业发展的四个阶段-4

（二）连锁餐饮的发展现状-5

四、连锁经营与管理的措施-7

五、案例：“小肥羊”的经营管理-9

（一）“小肥羊”公司简介-9

（二）“小肥羊”存在的缺陷-9

（三）小肥羊的解决方案-10

六、结束语-11

参考文献-12