摘要：近年来乳制品质量安全事故频发，严重的打击了消费者对国产乳制品质量安全的信心，也影响到我国乳制品行业的健康持续发展。本文从乳制品的安全基本概念及我国乳制品的安全现状，结合了乳制品的自身特点及质量安全特性，运用演化博弈的模型对乳制品监管策略进行建模，找到政府和企业的均衡状态。在此基础上提出监管建议及对策。

关键词：质量安全 演化博弈 乳制品 监管策略

目录

摘要

Abstract

一、引言-3

（一）研究背景及意义-3

二、国内外文献综述-4

（一）国外乳制品安全监管研究状况-4

（二）国内乳制品安全监管研究状况-4

三、乳制品安全的基本概念-5

（一）基本概念及现状分析-5

1.乳制品的概念-5

2.乳制品质量安全的概念-5

（二）乳制品特征分析-6

1.乳制品自身的特点-6

2.乳制品安全问题分析-6

（三）政府监管的必要性-8

1.信息不对称-8

2.市场失灵-8

四、基于演化博弈论的乳制品安全监管模型-8

（一）演化博弈理论-8

（二）政府监管部门与乳制品生产企业的演化博弈模型-9

（三）复制动态方程的稳定性分析-11

1.基于政府监管群体的复制动态方程的稳定性分析-11

2.基于乳制品生产企业群体的复制动态方程的稳定性分析-12

3.稳定性分析-13

五、乳制品安全监管对策-17

（一）加大对违法违规行为的处罚力度-17

（二）建立乳制品安全问责制度-17

（三）构建和完善乳制品安全监管标准体系-18

（四）实行严格的乳制品准入政策-18

参考文献-19