摘要：南朝是一个动乱的时代，也是文化交融的时代。南朝时期饮食文化的一个重要特点就是食材随着文化的交流而扩展，饮食方式随着民族融合而发生变化。南朝统治者的政策，南朝经济的发展，以及佛教的流行也对当时的饮食习惯有深刻的影响。世家大族作为财力丰厚的社会群体，他们对于饮食的追求，推动了南朝饮食文化的发展。在他们的示范和带动下，饮食结构逐渐发生了变化，面食种类逐渐增多，素食流行，乳酪制品逐渐被接受，同时饮食方式也有了转变，胡床胡椅的传入，促进了分食制向合食制的转变。筵席的举办也更加频繁，筵席上的菜肴也更加丰富。这一时期世家大族饮食文化的转变对于社会以及后世都带来了巨大的影响，既有积极意义又有消极意义，世家大族对于饮食的追求客观上促进了农业，手工业的发展，但是世家大族在饮食上追求数量和质量的高档次，导致了社会上的奢侈之风盛行。

关键词：世家大族，饮食结构，饮食方式，筵席

目录

摘要

Abstract

1绪言-5

1.1 论文选题的原因和意义-5

1.2 研究现状-5

2世家大族饮食文化的背景-7

2.1 移民运动-7

2.2经济因素-8

2.3 政治因素-8

2.4 文化因素-8

2.4.1 佛教-8

2.4.2 玄学-8

3  南朝时期世家大族饮食习惯的特点-9

3.1 饮食结构的变化-9

3.1.1面食种类的增多-9

3.1.2奶酪制品的接受-10

3.1.3 素食的兴起-11

3.2 饮食品评与禁忌-12

3.3 饮食方式的变化以及筵席的发展-13

4 世家大族饮食习惯的主要影响-14

4.1 对于社会的影响-14

4．1.1 积极影响-14

4.1.2 消极影响-15

4.2 对后世的影响-15

5结语-15

致谢-16

参考文献-16