摘要：上海菜的发展历史虽相对较短，但发展迅速，且覆盖力广。那么考虑到这种优势，上海在对当地美食的开发与研究也加大了力度，但是在对当地美食开发与研究的进程当中，存在着一些对其发展不利的因素，比如说对当地美食的宣传力度不够，不同地区有明显的竞争，特色不鲜明，且上海菜的口味偏甜不易被大众所接受等等。由此，笔者将运用SWOT法，对上海当前美食旅游的现状进行分析，通过优劣势的比较，和对未来发展机遇与挑战的分析，提出上海市美食旅游开发的相关意见及建议。

关键词：美食旅游；文化；政府

目录

摘要

Abstract

一、引言-1

二、上海美食概述-1

三、发展上海美食旅游SWOT分析-2

（一）优势分析-2

（二）劣势分析-3

（三）机遇分析-4

（四）挑战分析-5

四、发展上海美食旅游的规划与建议-6

（一）从政府层次考虑 -6

（二）从旅行社层次考虑-7

参考文献9