摘要:本文基于对质量链环境下有机猪肉、有机猪肉质量链以及质量链上养殖场和屠宰加工企业的质量安全行为等概念的阐释，认为影响有机猪肉质量水平的关键因素是有机猪肉质量链上各环节主体的质量安全行为。借鉴已有的质量链协调和控制的研究成果，引入时间变量，建立产量和质量之间的数学关系，通过建立斯坦科尔伯格博弈模型，对有机猪肉质量链上养殖场和屠宰加工企业产品的产量策略进行探讨，最终得到在保证有机猪肉最终产品质量的前提下，有机猪肉质量链各环节主体的最优产量策略。

关键词:有机猪肉；质量链；质量安全行为；斯塔科尔伯格博弈

目录

摘要

ABSTRACT

一、前言-2

（一）问题的提出与研究意义-2

（二）国内外研究文献综述-3

（三）已有研究的主要观点以及不足-6

二、质量链环境下有机猪肉质量的形成及主体行为特征-7

（一）有机猪肉的概念及质量安全指标-7

（二）质量链环境下有机猪肉质量的形成过程-8

（三）有机猪肉质量链主体行为及特征-9

三、有机猪肉质量链主体行为策略的斯坦科尔伯格博弈分析-12

（一）斯坦科尔伯格博弈模型假设-12

（二）养殖场主导的斯坦科尔伯格主从博弈模型-13

（三）斯塔科尔伯格博弈均衡结果的仿真分析-14

四、结论-17

【参考文献】-19