摘要：分行业分项目来辨识审计风险是一个前沿课题。证监多次提示事务所承接不同行业上市公司年报审计业务可能会存在的风险。食品业上市公司审计风险管理的研究对于食品业上市公司的自身发展，注册会计师的审计质量以及证券市场的稳定发展都有积极的意义。食品业审计风险管理的研究对我国食品业上市公司的发展能产生积极的影响。

本文首先对食品业上市公司的现状进行分析，了解食品业上市公司的基本情况、自身特点及其存货审计风险后，对辉山乳业展开案例分析。在列举辉山乳业的审计风险时，对辉山乳业的审计风险进行成因分析，并针对此成因提出食品业上市公司审计风险管理建议。对于审计人员来说，在识别食品业上市公司的行业特点后，运用一定的技术方法，制定恰当审计评价标准并形成对某一行业特定的审计程序，能够有效的控制审计风险。

关键字：审计风险；风险管理；辉山乳业

目录

摘要

Abstract

一、前言-1

（一） 研究背景与意义-1

（二） 文献综述-1

（三） 研究思路及研究方法-2

二、食品业上市公司现状分析-4

（一） 食品业上市公司的基本情况-4

（二） 食品业上市公司的特点-4

（三） 食品业上市公司审计风险评价方法-5

三、辉山乳业案例分析-7

（一） 辉山乳业的公司简介-7

（二） 辉山乳业的审计风险-7

（三） 辉山乳业审计风险成因分析-10

四、食品业审计风险管理建议-12

（一） 运用技术方法，适当的扩大审计取证范围-12

（二） 关注产业一体化，制定合理审计评价标准-12

（三） 咨询行业专家，规划食品业审计常规程序-12

五、结论-13

（一） 研究结论-13

（二） 研究不足与展望-13

参考文献-14

致谢-16