摘要:俗语云“民以食为天”，在旅游行业的发展中，各区域的饮食文化已经成为了一项重要的旅游资本。随着旅游者经济水平和消费水平的日益提高，人们已经不能简单的满足于吃的饱，而是更多的希望通过品尝各地的美味佳肴来满足自己的猎奇心理，通过饮食来感受当地独特的文化内涵。美食文化旅游已经成为一种新兴的游览活动方式，它能够加快旅游地经济上的快速发展，对旅游行业的发展起到无法估量的提升作用。本文通过在现存的文档资料的前提上，对饮食文化旅游的研究现状做出总体概括，就江苏省饮食文化的旅游开发，探索其优势和存在问题，提出一些相应的开发对策和应采取的措施。

关键词：

饮食文化；旅游资源开发；江苏

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摘要

ABSTRACT

第1章 研究的综合现状-1

1.1国外研究现状-1

1.2国内研究现状-1

1.3研究中的进展及趋势-2

第2章 饮食文化旅游资源开发的相关概念-2

2.1饮食与饮食文化-2

2.2旅游餐饮与美食旅游-3

2.3饮食文化旅游-3

第3章 饮食文化旅游资源综合分析-3

3.1饮食文化旅游资源的特点-3

3.2饮食文化旅游资源的功能-4

第4章 江苏饮食文化旅游资源分析-5

4.1江苏饮食文化总体概括-5

4.2江苏饮食文化形成因素-6

第5章 江苏饮食文化旅游资源的开发-8

5.1江苏饮食文化旅游资源的开发条件-8

5.2江苏饮食文化旅游资源的开发价值-8

5.3江苏饮食文化旅游资源的开发策略-10

5.4江苏饮食文化旅游资源的开发意义-11

第6章 结论-12

致谢-12

参考文献-14