摘要:酒店专业实习大学生管理问题是酒店热点关注的问题，如何管理才能更好留住高层次人才，以备酒店应对目前激烈的市场竞争。通过在自主事业单位性质杭州大华饭店实习的这段时间，发现饭店对专业实习生定位错误，人才储备生没有详细的管理规划等问题。针对发现的问题进行了探讨，访谈与问卷结合，酒店管理者以及实习生作为为访谈对象，在实习以及结束实习两层次的专业实习大学生为问卷对象，分析大华饭店专业实习大学生管理问题原因，寻求解决对策，以期优化杭州大华饭店对专业实习大学生的管理，也希望从分析大华饭店实习大学生管理的利弊，得到酒店优化实习大学生管理的对策。

关键词：饭店；实习；大学生；管理

目录

摘要

Abstract

一、引言-4

二、关于酒店实习大学生管理问题相关研究综述-4

三、案例与研究方法-5

（一）杭州大华饭店基本情况-5

（二）饭店专业实习大学生管理现状-5

（三）调查问卷设计-5

四、杭州大华饭店专业实习大学生管理问题分析-6

（一）调查结果分析-6

1.在实习专业实习大学生基本情况分析-6

2.结束专业实习大学生基本情况分析-9

（二）杭州大华饭店专业实习大学生管理问题分析-12

（三）杭州大华饭店专业实习大学生管理对策探讨-14

1.相关文献参考对策-14

2.杭州大华饭店专业实习大学生管理对策-14

五、酒店专业实习大学生管理存在的问题及分析-14

（一）酒店对专业实习大学生的管理中存在的问题-15

1.酒店方面因素-15

2.专业实习大学生方面因素-15

（二）酒店对专业实习大学生的管理问题原因分析-15

六、酒店优化专业实习大学生管理对策探讨-15

七、结语-16

参考文献-17

致谢-18

附录-19