摘要:本试验采用绞股蓝为材料，采用有机溶剂浸泡法，以70%乙醇有机溶剂，在80℃恒温水浴锅中1h，对绞股蓝进行提取。以Fenton反应原理和邻苯三酚自氧化法进行抗氧化试验。结果表明：绞股蓝总黄酮提取率为1.884%。在一定的范围内，绞股蓝提取液对羟基自由基和超氧自由基有一定清除作用，清除率作用随提取液浓度增大而增强。当提取物浓度为0.15mg/ml，对羟基自由基的清除率达到15.217%，对超氧自由基的抑制率为13.043%。与VC溶液比较，绞股蓝总黄酮提取液对羟基自由基的清除率大于VC溶液，对超氧自由基的抑制率则小于VC溶液。

关键词：绞股蓝；总黄酮；研究

目录

摘要

ABSTRACT

1.前言-1

1.1绞股蓝的简介-1

1.2总黄酮化合物的简介及抗氧化性-1

1.3试验简介-2

2.材料与方法-3

2.1材料-3

2.2方法-3

2.3总黄酮含量的测定-3

2.4绞股蓝总黄酮提取液的抗氧化试验-4

3.结果分析-6

3.1绞股蓝总黄酮提取结果-6

3.2绞股蓝总黄酮提取液与VC的抗氧化试验比较结果-6

4.讨论-8

5.结论-9

参考文献-10

致谢-11