摘要:近年来，随着生活质量的改善及健康意识的增强，消费者对乳品的要求也越来越高。然而随着乳制品供应链的不断延伸，乳业的质量安全问题日益凸显。由于乳品质量安全事故频发，消费者对乳品安全的信心逐渐降低，同时我国乳业的发展也受到了一定的影响。就在三鹿奶粉事件逐渐退出人们视线之际，光明乳业频发质量门问题，再次将乳制品推上了风口浪尖。这几次事件，看似质量门问题，实则是光明乳业供应链环节上的问题。本文在掌握光明乳业供应链基本结构的基础上，对其奶源供应、乳制品加工、乳制品销售和回收这四个环节进行绩效分析，找出问题环节，并提出相应的改进措施。

乳制品安全关乎消费者的身体健康与生命安全，关乎企业的存亡，本文希望通过对光明乳业的供应链进行绩效分析，解决现有问题，了解潜在风险，实现未来价值，最终促进国内乳业的健康持续发展。

关键词：光明乳业；供应链；绩效分析

目录

摘要

ABSTRACT

第一章 绪论-1

1.1 本文研究的目的-1

1.2 本文研究的意义-1

1.2.1 理论意义-1

1.2.2 现实意义-1

1.3 本文的创新之处-1

第二章 供应链及绩效分析概述-2

2.1 供应链的涵义-2

2.2 供应链绩效分析概述-2

2.2.1 供应链绩效分析的涵义-2

2.2.2 供应链绩效分析应遵循的原则-2

第三章 光明乳业简介及供应链绩效分析-4

3.1 光明乳业简介-4

3.2 光明乳业的供应链结构-4

3.3 光明乳业供应链绩效分析-5

3.3.1 奶源供应环节分析-5

3.3.2 乳制品生产加工环节分析-5

3.3.3 乳制品销售环节分析-6

3.3.4 乳制品回收环节分析-8

第四章 光明乳业供应链绩效分析的改进措施-9

4.1 针对“生产质量管理分析”的改进措施-9

4.1.1 加强政府干预力度-9

4.1.2 完善企业的管理思想及制度-9

4.2 针对“合作关系分析”的改进措施-10

4.2.1 与供应商建立战略合作伙伴关系-10

4.2.2 与分销商建立战略合作伙伴关系-10

第五章 总结-12

参考文献-13

致谢-15