摘要：俗话说“民以食为天”。即使经济发展、社会制度变迁，生理需求仍然是最基本的需求。食品问题依旧是消费者非常关注的民生实事。生活在新时代的中国人民更加注重生活质量，消费者对于农产品的需求也已经从量的满足转变为对质的追求。在信息不对称的情况下，研究消费者信任对农产品市场的健康发展具有重要意义。      

本文的主体为特色农产品，在消费者信任角度下，采用消费者访谈、问卷调查和实证分析的研究方法，从可能影响消费者信任的因素出发，研究消费者对特色农产品购买意愿和支付意愿情况，发现消费者与生产加工厂商之间存在信息不对称的问题以及近年来食品加工企业出现了诸多诚信危机事件暴露出厂商监管机制和交易环境制度以及平台的不健全问题，本文针对发现的问题结合相关文献从产品、消费者、厂商角度和交易环境四个方面提出了提升消费者信任的策略，期望对农产品区域品牌的发展起到积极的推动作用。

 

关键词  特色农产品；消费者信任；影响因素；提升对策

 

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 研究背景-1

1.2 研究目的和意义-1

1.2.1 研究目的-1

1.2.2 研究意义-1

1.3国内外文献综述-2

1.3.1 国内外研究现状-2

1.3.2 文献评述-4

1.4 研究内容与研究方法-4

1.4.1 研究的主要内容-4

1.4.2 研究方法-4

2特色农产品消费者信任相关概念和理论基础-6

2.1相关概念-6

2.1.1 特色农产品-6

2.1.2 消费者信任-6

2.2 理论基础-7

2.2.1消费者信任理论-7

2.2.2 效价理论-7

3 特色农产品消费者信任影响因素-9

3.1 产品因素-9

3.1.1 内在因素-9

3.1.2外在因素-9

3.2商家因素-9

3.2.1品牌可信度-9

3.2.2企业文化-10

3.3消费者因素-10

3.3.1生理因素-10

3.3.2心理因素-11

3.4特色农产品交易环境因素-11

3.4.1对商品农产品生产农户和加工企业的监管-11

3.4.2实施质量安全认证与信息可追溯双重体系-11

3.4.3农产品流通渠道与流通环节-12

3.4.4社会文化氛围因素-12

4.以山西小米为例特色农产品消费者信任现状及问题研究-13

4.1构建问卷-13

4.1.1 问卷的设计原则-13

4.1.2 问卷内容-13

4.1.3 样本选取与问卷收集-13

4.2分析数据及总结现状-14

4.2.1样本的分布情况-14

4.2.2问卷的测量评价-16

4.2.3因子分析-20

4.2.4分析现状-23

5.以山西小米为例特色农产品消费者信任提升对策-27

5.1产品角度-27

5.1.1提高产品性价比-27

5.1.2打造品牌优势-27

5.2商家角度-28

5.2.1提高品牌可信度-28

5.2.2培养优秀企业文化-28

5.3消费者角度-29

5.3.1降低认知成本-29

5.3.2改善消费观念-29

5.4交易环境角度-29

5.4.1构建第三方认证机制全国性的溯源平台-29

5.4.2加强对加工企业监管-30

5.4.3缩减流通环节创新流通渠道-30

5.4.4社会文化建设-30

结论-31

致谢-32

参考文献-33

附录-35