摘要:在第三产业中餐饮服务行业是非常重要的组成部分。随着我国产业结构不断调整与市场经济的逐步转型中，服务行业为了适应时代的发展特点不得不提升产业品质，餐饮行业同样也不例外。餐饮行业的发展促进了我国经济的进步，但与国外相比国内餐饮业的管理模式则为落后，服务质量有待提升，普遍存在管理效率低下，服务人员专业性不强，营销模式滞后等现象，这些都影响到我国餐饮业的发展。本文以百姓渔村餐饮集团为实际案例，着重分析了该集团公司在营销中存在的问题。同时，经过与国外企业进行比较提出了我国餐饮企业服务营销方面的优化措施，从制度营销渠道等方面进行不断的优化与改善，是该集团公司形成有效的企业营销策略的关键，也是本文研究的主要目的。 

关键词：餐饮企业；服务营销；百姓渔村餐饮集团

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摘要

Abstract

1.绪论-1

1.1研究目的-2

1.2研究意义-2

1.2.1理论意义-2

1.2.2现实意义-2

1.3国内外研究现状-3

1.3.1国外研究现状-3

1.3.2国内研究现状-4

1.4研究方法-5

2山西百姓渔村服务营销现状分析-5

2.1山西百姓渔村营销流程现状分析-6

2.2山西百姓渔村人员素质现状分析-6

2.3山西百姓渔村客户关系现状分析-7

2.4山西百姓渔村服务环境现状分析-7

3山西百姓渔村服务营销中存在的问题及原因-8

3.1服务营销流程不规范及原因-8

3.2从业人员素质不高及原因-9

3.3客户关系管理不到位及原因-10

3.4服务环境缺少情境设计及原因-10

4山西百姓渔村改进服务营销的对策-11

4.1制定完善、规范的服务营销流程-11

4.2对服务人员进行集中培训-11

4.3采购专门系统进行客户关系管理-12

4.4全方位营造服务营销环境-12

4.4.1菜品特色个性化-13

4.4.2菜单呈现的多样化-13

4.4.3员工服务人性化-13

结论-14

参考文献-14

致谢-15