摘要:《2018中国餐饮消费市场大数据分析报告》指出，2018年，中国餐饮行业发展势头良好，而且相比去年，消费者对餐饮行业的满意度稳步上升。消费者对餐饮的需求仍然高涨，因此存在着较大的市场潜力。服务营销在当今已经占据了不可忽视的地位。

结合呷哺呷哺在咸阳地区的实际情况，拟采用文献研究法梳理国内外服务营销理论研究的方法和路线，从中找出新的研究视角，同时拟采取调查问卷法、实地调查法和比较研究法对咸阳地区呷哺呷哺的服务营销现状进行调研，分析呷哺呷哺在咸阳地区服务营销存在的问题及原因，并提出服务营销对策，让呷哺呷哺在咸阳地区的服务营销做的更加的完善。

关键词：呷哺呷哺；餐饮业；服务营销

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 研究背景-1

1.2 研究目的及意义-1

1.2.1 研究目的-1

1.2.2 研究意义-1

1.3 国内外研究现状-2

1.3.1 国外研究现状-2

1.3.2 国内研究现状-2

1.4 研究方法-2

1.4.1文献研究法-2

1.4.2问卷调查法-3

1.4.3比较研究法-3

2 呷哺呷哺在咸阳地区的市场调查及数据分析-4

2.1 呷哺呷哺简介-4

2.2 针对消费者的调查-4

2.3针对呷哺呷哺员工的调查-8

3 呷哺呷哺在咸阳地区的服务营销现状-11

3.1目标顾客情况-11

3.2市场需求状况-11

3.3市场竞争状况-11

3.4团队建设情况-12

4 呷哺呷哺在咸阳地区服务营销存在的问题及原因-13

4.1呷哺呷哺在咸阳地区服务营销存在的问题-13

4.1.1服务人员态度差-13

4.1.2服务团队管理欠缺-13

4.2 呷哺呷哺在咸阳地区服务营销存在上述问题的原因-13

4.2.1服务行为不标准-13

4.2.2提供的服务存在趋同-13

4.2.3服务人员素质低-14

4.2.4企业的管理体制不完善-14

5 呷哺呷哺在咸阳地区的服务营销对策-15

5.1 完善服务行为标准-15

5.2 加强服务创新能力-15

5.3 提高服务人员素质-16

5.4 完善企业的管理体制-16

结    论-18

参考文献-19

附    录-20

致    谢-24